Koch (m/w/d) aus Leidenschaft

Südliches Flair mit Wiener Charme in der Vorstadt Anstellungsart: Vollzeit Produktion & geschmackvolles Anrichten von Speisen (à la Carte & Bankett) und fallw. Getränken (Bowle, Punsch, etc.) inkl. dazugehöriger Vor- & Nachbereitungsarbeiten Kreative & WES-sensitive Angebotsgestaltung (neue Gerichte) & Weiterentwicklung (verbesserte Gerichte) Schriftliche Dokumentation der Rezepturen (mengenmäßig) als valide Grundlage für Preiskalkulationen Festlegung und Dokumentation der in den Speisen enthaltenen Allergene Bedarfsgerechte Waren-Disposition (à la Carte & Events auf Basis von Function Sheets) Lagermanagement nach FIFO-Prinzip Sicherstellung von HACCP-konformer Reinlichkeit & Sauberkeit in der Küche inkl. dazugehöriger Dokumentation Ordnungsgemäße Entsorgung von Küchenabfällen Einhaltung von bzw. laufende Optimierung der Küchen-Miseen-Place Rigoroses & konzentriertes Einhalten der hausüblichen Ablaufdisziplin im Sinne möglichst geringer Wartezeiten & minimaler Reibungsverluste zwischen Küche & Service Respektvoller (!!), stets