Küchenleitung Fine Dining (m/w/d) Repräsentationsgastronomie und Kita

Sie leiten selbstständig die Küche der Repräsentationsgastronomie auf Sterneniveau. Dabei planen, organisieren und kontrollieren Sie alle Abläufe im Küchenbereich. Zudem erstellen Sie die Speise- und Menüpläne und tragen die Verantwortung für Team, Qualität und Präsentation der Speisen. Gemeinsam mit dem Team bereiten Sie hochwertige und innovative Gerichte zu sowie entwickeln neue Kreationen. Für die Verpflegung unseres von Montag bis Freitag geöffneten Betriebskindergartens setzen Sie die Grundsätze der DGE um und stimmen Speisepläne auf die Bedürfnisse der Kinder ab. Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP sowie interne Standards halten Sie konsequent ein und kontrollieren deren Umsetzung. Zudem tragen Sie die Verantwortung für die Kalkulation, den Einkauf, die Lagerung sowie die wirtschaftliche und nachhaltige Nutzung der

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