Chef de Partie (m/w/d)

Post Post Hotel Anstellungsart: Vollzeit . Ihr Aufgabenbereich: Perfektes Handwerk: Fachgerechtes Vorbereiten, Zuschneiden, Garen, Braten und Schmoren von Fleisch, Geflügel und Wild. Postenverantwortung: Eigenverantwortliche Organisation, Sauberkeit und Struktur auf dem Fleischplatz (Saucier). Qualitätssicherung: Überwachung von Garzeiten, Kerntemperaturen und der optimalen Fleischreifung. Wirtschaftlichkeit: Kalkulationsgetreuer Wareneinsatz und fachgerechte Lagerung unter Einhaltung aller HACCP-Richtlinien. Das bringen Sie mit:Fundierte Basis: Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin. Langjährige Praxis: Mehrjährige, nachweisbare Berufserfahrung explizit auf dem Fleischposten in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie. Produktwissen: Tiefes Verständnis für Fleischqualitäten, unterschiedliche Cuts und moderne sowie klassische Zubereitungstechniken. Persönlichkeit: Zuverlässigkeit, Teamgeist und die nötige Ruhe und Belastbarkeit im Servicegeschäft. Das bringen Sie

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