Metzger / Fleischer (m/w/d)

Schlachttierkörper von Rindern, Schweinen und Geflügel ausbeinen und zerlegen, Teilstücke zur Weiterverarbeitung vorbereiten Fleischsorten und Teilstücke auswählen, Fleischfüllungen herstellen, Fleischstücke portionieren und für den Verkauf vorbereiten Unterschiedliche Produkte herstellen wie Brühwurst, Trockenwurst, Hackfleisch, Pökel- und Räucherware Gar- und küchenfertige Gerichte herstellen und präsentieren Rohstoffe und (Halbfertig-) Erzeugnisse fachgerecht lagern Anlagen, Maschinen und Geräte bedienen und reinigen Rechtliche Vorschriften einhalten, z.B. Lebensmittelhygiene (HACCP) Waren verpacken, kennzeichnen und für Transporte vorbereiten Qualität der Ware kontrollieren Mit Rezepturen arbeiten und Arbeitsschritte planen Kunden beraten, Kundenerwartungen einschätzen und Waren verkaufen Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzen, Reihenfolge der Produktherstellung festlegen und Listen zur Warenbeschaffung

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