Küchenchef (m/w) Souschef mit Schwerpunkt Administration

Jobs & Karriere | Trauffer Anstellungsart: Vollzeit Unterstützung des Küchenchefs in administrativen, organisatorischen und operativen Belangen Stellvertretung bzw. Übernahme der Küchenleitung während der Abwesenheit des Küchenchefs (je nach Funktion) Organisation, Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs sowie der Produktions-, Reinigungs- und Arbeitsabläufe Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und dem Anrichten von Speisen Mitwirkung bei der Menü- und Angebotsgestaltung sowie Unterstützung bei Kalkulation, Wareneinsatz und Kostenkontrolle Mitarbeit bei der Einsatz- und Absenzenplanung sowie Sicherstellung eines effizienten Personaleinsatzes Mitverantwortung bzw. Verantwortung für das Bestellwesen, die Warenbewirtschaftung und die Durchführung von Inventuren (je nach Funktion) Sicherstellung und Dokumentation der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP) Organisation und Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs bei Banketten, Caterings, Sonderveranstaltungen sowie im täglichen Küchen- und Servicebetrieb Fachliche

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